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Animation au CASINO DE SAINT GILLES CROIX DE VIE


Le 20/05

Very Food Trip

Kelly sera la Chef d'exception invitée de l'édition 2017 de notre rendez-vous culinaire et musical VERY FOOD TRIP.

Après l'école Ferrandi Paris (prestigieuse école française de Gastronomie) et des années de travail auprès de Meilleurs Ouvriers de France ou encore de Chefs étoilés, la jeune Chef se retrouve pour la première fois seule à la tête d’un établissement prestigieux où elle revisite avec talent une carte spécialisée dans le caviar.

Aujourd’hui, Kelly est Chef du restaurant L’Affable à Paris et s'est fait connaître du grand public par sa brillante participation à l’émission Top Chef 2017.

Réservation au 02.50.03.04

AU MENU:
Apéritif :
Gauffre à l'aneth / saumon gravlax aux épices / tatsiki aneth
Tataki de veau / vinaigrette sésame / chantilly wasabi

Plat :
Fregola sarde cuisiné comme un risotto / asperges vertes / emulsion parmesan
Volaille a basse température laqué sauce barbecue, râpée citron vert / écrasée de pomme de terre échalotes et ciboulette
Crevettes / Bouillon asiatique / cheveux d'ange frit /champignon noir (contenant : verrine // travail en salle possible)

Dessert :
L'île intense soit fruits exotique de la réunion / blanc monté combava / crème anglaise exotique
Croc choco-coco

Prix de la soirée: 20€


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